En este libro se revisan las estructuras anatómicas y elementos fisiológicos relacionados con la integridad intestinal, así como los factores que de alguna forma pueden afectar a esta integridad. Además, trata las consecuencias patológicas de la mayor permeabilidad intestinal y las herramientas nutricionales disponibles para su mejora. Por último, describe algunas pautas ambientales y sistemas de valoración de esta permeabilidades.
1. Epitelio intestinal y digestión
Introducción
El intestino delgado
Vellosidades
La permeabilidad intestinal
La vía paracelular
La vía transcelular
La barrera intestinal y las uniones estrechas
2. Patologías y epitelio intestinal
Patologías y epitelio intestinal
Virus
Bacterias
Parásitos
Factores nutricionales
3. Las uniones estrechas
Las uniones estrechas
Desarrollo de las UE
Funciones de las UE
4. Nutrición y barrera
Nutrición y barrera
Extractos vegetales
Componentes de la dieta
Efectos de las micotoxinas
5. Aditivos
Aditivos y función de barrera
Minerales
Probióticos y prebióticos
Polisacáridos funcionales
Otros
6. Incremento de la permeabilidad intestinal
El intestino permeable
La función de la barrera intestinal y su relación con el sistema inmunitario y la microbiota
Procesos patológicos asociados al incremento de la permeabilidad intestinal
